1、1.蜂蜜变成白色固体是正常的，这是一种物理现象，因为蜂蜜是葡萄糖的饱和溶液。
2、在适当的情况下，小的葡萄糖晶体会增加，长大，最后变成晶体。
(资料图片)
3、而且，这是在验证这个蜂蜜是纯蜂蜜，不是勾兑蜂蜜。
4、2.蜂蜜结晶是蜂蜜的一种物理现象。
5、其化学成分和营养价值没有发生变化，不会影响蜂蜜的品质。
6、结晶出来的晶体是葡萄糖，不是蜂蜜里的白糖。
7、其实加白糖的蜂蜜是不容易结晶的。
8、容易结晶的蜂蜜是纯蜂蜜，结晶不影响蜂蜜的质量。
9、3.蜂蜜结晶体呈鱼籽或油脂状，细腻，白色，手捻无砂粒感，结晶体入口容易。
10、掺糖的蜂蜜晶体是颗粒状的，用手捻起来有砂粒的感觉，不容易捻，入口有吃糖的感觉。
11、4.蜂蜜的结晶也与蜂蜜的种类和含水量有关。
12、比如紫云英蜜、洋槐蜜、枣蜜不易结晶，油菜蜜、棉蜜、葵花蜜容易结晶。
13、5.所有的结晶蜂蜜，一般含水量都比较低，要长期保存不变质。
14、含水量较多的未成熟蜂蜜会因溶液过饱和度降低而结晶变慢或不完全结晶，使结晶的葡萄糖沉到底部，其他稀薄的蜂蜜浮在上层。
15、这种半结晶蜂蜜的营养成分没有发生变化，但未结晶蜂蜜的含水量却相应增加了。
16、所以这种蜂蜜不宜长期保存，要及时食用。
17、6、蜂蜜结晶处理：(1)将蜂蜜连同瓶子一起浸泡在热水中，但要注意热水的温度必须低于50摄氏度，因为过高的温度会使蜂蜜中的酶失活，维生素流失。
18、(2)把瓶子放在一起，在冷水锅中慢慢加热。
19、水温达到50 ~ 60度，沉淀物自然融化，不会再沉淀。
20、(3)夏季放置自然开放。
21、扩展数据研究表明，酶，尤其是淀粉酶，对蜂蜜营养素中的热原不稳定。
22、温度过高，蜂蜜特有的风味和口感会被破坏挥发，抑菌效果降低，营养成分被破坏。
23、所以蜂蜜最好用40以下的温水或冷水稀释后食用。
24、特别是在炎热的夏天，用凉水喝蜂蜜，可以消暑退烧，是很好的清凉保健饮品。
25、空腹喝蜂蜜水容易增加体内的酸度。
26、一般以饭前1 ~ 1.5小时或饭后2 ~ 3小时喝蜂蜜水为宜。
27、神经衰弱要每天睡前服用。
28、参考：搜狗百科-蜜汁。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
