大家好,这里是邱哥说美食,进入7月份以后,一年之中最为燥热的时节“三伏天”即将到来,不仅气温越来越高,动不动就是40多度以上的高温,而且多雨空气燥热,所以,三伏天前后就是一个湿热交替的时节。因此,这个时候,男女老少都在追求凉爽,想方设法的解暑降温,所以寒凉的雪糕、冷饮和冰冻的西瓜就成为很多人的解暑选择。但是,你知道吗?夏天天气炎热,如果吃太多的寒性食物,容易造成人体消化系统紊乱和血液流通变缓,不仅损伤了脾胃,造成了气血流通不足,而且还可能会因此消化不良、腹泻和心肌梗塞,从而影响身心健康。对此,民间也有着“夏天吃凉不吃寒”的说法。因此,在现在三伏天即将到来之际,建议大家少吃寒多吃凉,清凉解暑的同时,健康进入三伏天。接下来,我整理了八种适合三伏天前后多吃的凉瓜美食,清凉解暑,助力大家健康进入三伏天,喜欢的朋友,跟着我一起来学习吧。
一、丝瓜肉片汤
(资料图片仅供参考)
食材准备: 丝瓜、瘦肉、姜丝、葱花。
做法流程:
1.瘦肉清洗干净,然后切成薄片,放入大碗中,接着加入适量的淀粉、食盐、生抽和花生油,一起抓拌均匀,腌制20分钟备用。
2.丝瓜去皮,清洗干净,然后切成滚刀块备用,再热锅烧油,油热以后,姜丝爆香,接着倒入丝瓜翻炒几下,炒出香味。
3.然后倒入适量的清水,大火煮开,接着继续炖煮三分钟左右,再将腌制好的瘦肉放入,继续煮两分钟煮熟。
4.最后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜,再撒入一把葱花点缀,即可出锅开吃。
二、冬瓜瘦肉汤
食材准备: 瘦肉、冬瓜、姜丝、葱花。
做法流程:
1.瘦肉清洗好之后,切成薄片,然后放入大碗中,接着加入适量的食盐、淀粉和花生油,一起抓拌均匀,腌制10分钟备用。
2.把冬瓜去皮,清洗干净,然后去除瓜瓢、切成薄片备用,接着热锅烧油,油热以后,放入姜丝爆香。
3.接着倒入冬瓜一起翻炒均匀,炒出香味以后,再倒入适量的清水,大火煮开,然后继续炖煮五分钟左右煮熟。
4.接着将腌制好的瘦肉放入,再煮两分钟,最后加入适量的食盐调味,然后放入一把葱花点缀,即可出锅开吃。
三、黄瓜菌菇鸡蛋汤
食材准备: 黄瓜、鸡蛋、海鲜菇、姜丝、葱花。
做法流程:
1.取碗打入三个土鸡蛋,然后用筷子搅拌均匀,接着热锅烧油,油热以后,倒入鸡蛋液滑熟,再盛出备用。
2.清洗干净海鲜菇,然后用食盐搓洗干净黄瓜,再切成薄片备用,接着热锅烧油,油热以后,放入姜丝爆香。
3.接着倒入黄瓜和海鲜菇一起翻炒均匀,炒软海鲜菇后,再倒入适量的清水,大火煮开,然后加入煎好的鸡蛋一起炖煮三分钟左右。
4.最后加入适量的食盐调味,然后撒入一把葱花点缀提鲜,即可出锅开吃。
四、苦瓜黄豆排骨汤
食材准备: 苦瓜、黄豆、排骨、姜片。
做法流程:
1.排骨剁成小块,清洗干净,然后冷水下锅焯水,加入料酒和姜片去腥,煮开以后,把浮沫撇去,再捞出沥干水分,放入炖锅中。
2.黄豆提前浸泡一个小时泡发,然后清洗干净,放入炖锅中,接着用食盐和淀粉搓洗干净苦瓜,再去除瓜瓢、切小块,一起放入。
3.往炖锅中加入适量的清水,放入一块姜片,然后中小火炖煮两个小时,再加入一小勺食盐调味,即可出锅开吃。
五、节瓜排骨汤
食材准备: 排骨、姜片、节瓜。
做法流程:
1.排骨清洗干净后,剁成小块,然后冷水下锅焯水,加入姜片和料酒去腥,煮开以后,把浮沫撇去,再捞出沥干水分,放入炖锅中。
2.往炖锅中加入一块姜片,倒入适量的清水,接着中小火炖煮一个半小时,然后把节瓜去皮,切成小块放入。
3.继续炖煮半个小时后,再加入一小勺食盐调味,即可出锅开吃。
六、蒲瓜炒鸡蛋
食材准备: 蒲瓜、鸡蛋、蒜末。
做法流程:
1.把三个土鸡蛋打入大碗中,然后用筷子搅拌均匀,接着热锅烧油,油热以后,倒入鸡蛋液油煎,煎至鸡蛋液成型后,盛出备用。
2.蒲瓜去皮,清洗干净,然后切成薄片备用,再热锅烧油,油热以后,放入提前切好的蒜末爆香,接着倒入蒲瓜一起翻炒。
3.加入一丢丢食盐调味,继续翻炒至断生,然后加入煎好的鸡蛋、淋入少量的生抽和蚝油提鲜,继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
七、清炒小南瓜
食材准备: 南瓜、蒜末。
做法流程:
1.南瓜用食盐和淀粉搓洗干净表面,然后切成薄片备用,接着切好蒜末准备好。
2.再热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,接着倒入小南瓜一起翻炒均匀,加入一丢丢食盐调味,继续翻炒均匀。
3.炒至南瓜断生以后,再淋入少量的生抽提鲜,继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
八、佛手瓜炒肉片
食材准备: 瘦肉、木耳、佛手瓜、蒜末。
做法流程:
1.瘦肉清洗干净,然后切成薄片,放入碗中,然后加入适量的食盐、淀粉和花生油,再抓拌均匀,腌制10分钟备用。
2.泡软木耳,然后和佛手瓜一起清洗干净,接着将佛手瓜切成薄片备用,再热锅烧油,油热以后,放入腌制好的瘦肉煸炒,煸炒至变色后,盛出备用。
3.切好蒜末,然后热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,接着倒入木耳和佛手瓜一起翻炒均匀,加入适量的食盐调味,继续翻炒至断生。
4.最后再加入炒好的瘦肉一起翻炒,加入少量的鸡精提鲜,继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。