(资料图片)
都是可以的。肉豆蔻能够除异味,增加香气,而白豆蔻去腥效果很突出,可用在腥味比较大的肉类中。
我们常说的豆蔻其实是一个统称,其中豆蔻包括:白豆蔻、肉豆蔻、草豆蔻。其中的白豆蔻、草豆蔻,是地地道道的中国香料。而肉蔻期初是生长在国外的,后来是被欧洲人领进中国。
肉豆蔻气味浓郁,闻起来甘而芳香;白豆蔻比肉豆蔻闻着略微清淡,有点樟脑球的感觉,但是不呛人;草豆蔻则是浑身散发木香味,没有什么怪味。
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都是可以的。肉豆蔻能够除异味,增加香气,而白豆蔻去腥效果很突出,可用在腥味比较大的肉类中。
我们常说的豆蔻其实是一个统称,其中豆蔻包括:白豆蔻、肉豆蔻、草豆蔻。其中的白豆蔻、草豆蔻,是地地道道的中国香料。而肉蔻期初是生长在国外的,后来是被欧洲人领进中国。
肉豆蔻气味浓郁,闻起来甘而芳香;白豆蔻比肉豆蔻闻着略微清淡,有点樟脑球的感觉,但是不呛人;草豆蔻则是浑身散发木香味,没有什么怪味。
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炖鸡用豆蔻还是肉蔻?
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